GARBANZOS CON GAMBAS（ひよこ豆とエビの炒めもの）

　ひよこ豆とエビをニンニクと鷹の爪、塩、コショウを入れたオリーブオイルで炒めたもの。おつまみにピッタリです。

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ESPINACAS A LA CATALANA（カタルーニャ風ほうれん草炒め）

　ほうれん草と干しぶどうと松の実をニンニク風味で炒めたものです。簡単に作れるし、とても美味しいです。

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ALBONDIGAS CON QUESO（チーズ入り肉ダンゴ）

　中にチーズが入った少し大きめの肉ダンゴです。今回は普通のチーズを使ったけれど、とろけるタイプのチーズを使うともっと美味しいと思います。タパスにもなります。トマトソースは市販の物を使いました。

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EMPANADA GALLEGA （ガリシア風パイ）

　マグロとトマトソースが入ったパイです。ガリシア風パイというのは肉の入ったパイのことだと思っていたのですが、レシピを調べてみるとマグロの入ったものばかりが出てきました。料理の本などを見ると、海の近くと内陸では中に入れるものが変わってくるのだそうです。

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ALBO'NDIGAS DE ESPINACAS（ほうれん草の肉ダンゴ）

　ほうれん草とチーズが入った肉ダンゴです。材料を混ぜて揚げるだけなのでとても簡単です。小皿に盛ればタパスにもなります。

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CREMA CATALANA（クレマ・カタラナ）

　デザートとしてお馴染みのカタルーニャ風のカスタードクリームです。レモンとシナモンの風味がなんともいえず美味しいです！表面をカラメル状にする為の専用の丸い焼きゴテがあるらしいのですが、手に入らないのでバーナーを使って作りました。

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GARBANZOS AL AZAFRA'N（ひよこ豆のサフラン風味）

　ひよこ豆と野菜をサフランを入れて煮込んだものです。水煮されたひよこ豆を使ったのでとても簡単に作れました。

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なるほど！

CALAMARES RELLENOS（イカの詰め物）

　ハモンやパン粉などをイカに詰めてトマトソースで煮込んだ料理です。

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　前からこの「イカの詰め物」という料理を作ってみたかったのですが、なかなか小ぶりのイカが見つからなくて作れませんでした。だからイカを見つけた時とても嬉しかったです。

　日本にもイカ飯という美味しいイカ料理がありますが、それに使うのと同じくらいの大きさのヤリイカを使って作りました。とても美味しかったです。

POLLO A LA CANELA（とり肉のシナモン風味）

　とり肉をシナモンパウダーやアーモンド等と一緒に煮込んだ料理です。オイルをたくさん使いますが、オリーブオイルなので油っこさはありません。とり肉とアーモンドとシナモンパウダーとの味がいい具合に混じって美味しかったです。

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CREPES DE MANZANA（リンゴのクレープ）

バターで焼いたリンゴとホイップクリームを入れたクレープです。小さいサイズで作ってみました。クレープはフランスのものだと思っていたのですが、スペインのレシピのサイトでもけっこう見かけました。

リンゴのコンポートが中に入っているレシピもありました。こちらも美味しそうです。


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COCA DE CEBOLLA（タマネギのコカ）

タマネギをのせたシンプルなコカです。
コカとはチーズはのっていないけれどピザのようなものです。
パリッとしていてとても美味しいです。

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BACALAO AL PIL-PIL（タラのピルピル）

作るのを急いでないと書いたばっかりなのにスーパーの中の魚屋で新鮮なタラの切り身を見つけたら急に作ってみたくなり買ってきてしまいました。
その日のうちに塩をふり、そしてピルピル作りに挑戦しました。

前にこのブログに書いたレシピを参考にしましたが、あまりにバカラオの量が多いのでかなり少なくして作りました。（それでも４切れで４人分になりました）

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PATATAS CON ALMEJAS（じゃがいもとあさりの煮物）

　じゃがいもとあさりを使ったシンプルな煮込みです。じゃがいもとあさりの組み合わせは初めは不思議な気がしましたが、食べてみるとなかなか美味しかったです。

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　今の時期はあさりより牡蠣が旬なのですが（あさりは春が旬）このレシピを見たら食べたくなってしまったので、無理矢理作ってみました（笑）

FLAN DE ALMENDRAS（アーモンドのプリン）

　アーモンドプードルを使ったプリンです。アーモンドプードルが下の方にたまってしまってしまったけれどなかなか美味しかったです。アーモンドペーストを使った方がアーモンドが均一に混ざるかもしれません。

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SARDINAS EN ESCABECHE（いわしのマリネ）

　マリネというか南蛮漬けのようなものです。この料理は昨年、卸売り市場の近くの普通の人でも買う事ができる店で見つけた新鮮ないわしで作ったものです。脂ののったいわしを使ったので、フライパンで焼いている時にいわしから脂が出て揚げたような感じ（揚げてもいいのですが）になりました。しばらく漬け込んでおくと味がよくしみ込んで美味しいです。

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POLLO A LA CREMA（とり肉のクリーム煮）

　とり胸肉をエバミルクで煮込んだものです。ワインもスープも使わないのに、なかなか濃厚な味に仕上がります。しかもとても簡単に作れます。とりのささ身を使っても同じように作れます。

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POLVORONES（ポルボローネ）

　アンダルシアのクリスマスのお菓子です。小麦粉を一度焼いてから使うのでポロッとした食間に仕上がります。出来上がったポルボローネはとってもくずれやすいので、薄くて軟らかい紙にひとつづつ包んで保存し、食べる時はそ〜っと食べて下さい！　

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LOMO DE CERDO CON LECHE（豚ロース肉の牛乳煮）

　豚ロースのブロック肉を牛乳で煮込んだだけのシンプルな煮込み料理です。味付けは塩、コショウのみです。すごくやわらかいです。

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CREMA DE APIO Y PUERRO（セロリとネギのクリームスープ）

セロリとネギとじゃがいもを使ったクリームスープです。

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　台風の影響で野菜が高かったけれど最近何とか元の値段に戻りつつあります。今までレタスとか毎日食べていたわけでは無いのにそんな時に限って不思議とレタスが食べたくなったりして、、、（でも高いから買わなかったけれど）で、代用といっても変ですが、セロリをよく食べました。それも輸入ものの太いセロリをサラダにしたり煮込みにしたり。
　スペイン料理のレシピでセロリを使ったものあるかな？と思って探してみたら、この「セロリとネギのクリームスープ」のレシピを見つけました。このスープ、けっして珍しいものではありません。飲めば「ああこの味飲んだ事あるわ！」となるくらい普通の味です。でも美味しかったです。

CHAMPIN~ONES A LA CREMA（マッシュルームのクリーム煮）

マッシュルームを卵黄と生クリームでからめながら煮たものです。簡単に作れて美味しいです。マッシュルーム以外のキノコで作っても美味しそう！

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