BERENJENAS A LA MARROQUI'（ナスのモロッコ風）

スパイスの香りが効いていてなかなか美味しいです。
塩加減はお好みで調整して下さい。（塩加減で味がかなり違ってくると思います。）

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生ハムとウズラの目玉焼きとトマト

パンの上にペーストにしたトマトと生ハム、ウズラの卵の目玉焼きをのせ、パセリのみじん切りをちらしオリーブオイルをかけたものです。
パンはバゲットではなくプチパンを薄く切ったもので、焼かずにそのまま使っています。
ウズラの卵の目玉焼きは、焼く時に塩を少々ふっています。

BATIDO DE CHOCOLATE（チョコレートシェイク）

　簡単に作れるし美味しいです。砂糖なしの純ココアを使ったのでそんなに甘くは無いですが、砂糖入のココアを使っても美味しいです。お好みで。

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LECHE MERENGADA（ミルクシェイク）

　スゴク美味しいです。卵白を泡立てて作ったメレンゲを加えるのでふわっとした口当たりです。砂糖は少し控えめにしてありますのでお好みで足して下さい。

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なすのトルティーリャとセロリ

ガーリックトーストにしたバゲットの上にくし形に切ったなすのトルティーリャとセロリをのせマヨネーズをかけたものです。

セロリとじゃがいものアンチョビマヨネーズ

ガーリックトーストにしたバゲットの上に薄切りにしたセロリとじゃがいものアンチョビマヨネーズ和え、パセリをのせたものです。

BERENJENAS AL HORNO（なすのオーブン焼き）

　オーブンで焼くだけなのでとても簡単です。しかも美味しいです。他の野菜といっしょに焼いてもいいです。

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セロリとにんじんサラダ

バゲットの上にスジをとって薄切りにしたセロリとにんじんサラダをのせたものです。上にはパセリを散らしてあります。
バゲットはトーストしてから表面にニンニクをこすりつけてガーリックトーストにしたものを使いました。

紫タマネギと赤ピーマンのオイル漬

バゲットの上に薄切りにした紫タマネギと赤ピーマンのオイル漬をのせたものです。
バゲットはトーストしてから表面にニンニクをこすりつけてガーリックトーストにしてあります。

SALMOREJO (サルモレッホ)

　ガスパチョの元になったともいわれているサルモレッホです。ハモンセラーノも飾りたかったのですが、無かったので今回はゆで卵だけ飾りました。

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CREMA DE LIMO'N（レモンクリーム）

　さわやかなレモンの香りのする甘酸っぱいクリームです。タルトなどにも使えるし、そのままビスケットやクラッカーと一緒に食べても美味しいです

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TORTILLA DE BERENJENAS（なすのトルティーリャ）

　なす使ったトルティーリャです。なすとチーズとハム（普通のロースハムを使いました）の組み合わせがなかなか美味しかったです。ハムの代わりに生ハムやベーコンを使っても美味しいと思います。

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CREMA DE NARANJA（オレンジクリーム）

　オレンジのプリンより簡単で失敗なく作れます。オレンジを飾ってそのまま食べても美味しいし、ビスケットやクラッカーといっしょに食べても美味しいです。

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SOPAS MALLORQUINAS（マジョルカ風野菜の煮込み）

　仕上げにパンでスープを全て吸い込ませてしまうというスープというより野菜の煮込みです。汁を吸い込んだパンごと食べると野菜の味がしみていてなかなか素朴な味でした。

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PATATAS EN SALSA VERDE（じゃがいものヴェルデソース煮）

　身近にある材料で簡単に作れます。魚のスープにはフュメ・ド・ポワソンのスープストック（インスタントです）を使いました。今回はじゃがいもだけで作りましたが、バカラオ（塩ダラ）やグリンピースを加えて作るレシピの方が多かったです。

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ENSALADA DE PASTA（パスタのサラダ）

　「蝶」のような形のショートパスタのファルファッレを使い、SALSA ROSA（ピンク色のソース）をかけて混ぜるだけの簡単に作れるサラダです。

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ALBO'NDIGAS DE ATU'N Y PATATA（マグロとじゃがいものダンゴ）

　ダンゴというよりコロッケみたいな感じに出来上がりました。熱々も美味しいし、冷めても美味しいです。

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ENSALADA DE PEPINO Y CEBOLLA（キュウリとタマネギのサラダ）

　新タマネギとキューリを使った簡単なサラダです。生クリームをかけるというのが不思議でしたが、食べてみると違和感なく食べれました。

　ディルの葉が無かったので、今回は使いませんでした。ミントの葉を使っても爽やかで美味しいと思います。

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ESPINACAS A LA CREMA（ほうれん草のクリーム炒め）

　
　カタルーニャ風ほうれん草炒めに生クリームを加えて絡めたものです。味が少し濃厚な感じに仕上がりました。生クリームではなく牛乳や、ホワイトソースで絡めたもありました。

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MACARRONES CON CHORIZO（チョリソ入りマカロニ）

　トマトソースで絡めたペンネにカリッと焼いたチョリソとチーズをのせオーブンで焼いたものです。

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