ALMEJAS A LA SARTE'N（あさりのフライパン焼き）

　すごく簡単で、すごく美味しいです。

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TOMATES RELLENOS DE HUEVOS（トマトの卵詰め）チーズ入り

　簡単に作れます。トロッとしたチーズと卵がなかなか美味しいです。

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HUEVOS RELLENOS DE ATU'N Y PIMIENTO （卵のマグロとピーマン詰め）

　簡単で美味しいです。卵のエビ詰めも作って交互に並べるとちょっとしたパーティーのオードブルにもなります。

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ALAS DE POLLO AL HORNO（とり手羽肉のオーブン焼き）

　オーブンで焼くだけなのですが、フライバンで焼くのとはちょっと違って、なかなか美味しいです。

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MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO（ホワイトチョコレートのムース）

　レモンとバニラの香りのホワイトチョコレートのムースです。なかなか美味しいです。ホイップした生クリームとココアパウダーで飾りました。

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NATILLAS DE CHOCOLATE（チョコレートのカスタードクリーム）

簡単に作れるし、なかなか美味しいです！
削ったチョコレートと薄い板チョコをのせて飾ってみました。
生クリームやビスケット、フルーツを飾ったりしてもちょっと豪華になります。

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アンチョビフィレとピーマンとクリームチーズ

　トーストしたパンの上にクリームチーズをぬり、焼いて薄皮をむいた緑のピーマンとアンチョビフィレのガーリックオイル漬け（缶づめ）をのせたものです。

ALUBIAS MARINERAS（いんげん豆とエビ）

　缶詰めの白いんげん豆を使ったのですが、缶を開けた時点で、既にかなりドロッとして煮崩れていたので、出来上がりもかなりドロッとしてしまいました。シェリービネガーの程よい酸味が美味しいです。

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TOMATES RELLENOS DE HUEVOS（トマトの卵詰め）

　オーブンに入れて焼くだけので簡単に作れます。塩の量で美味しさが違ってきます。（お好みで加減してください！）

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ENSALADA DE PIMIENTOS Y TOMATES（ピーマンとトマトのサラダ）

焼いて皮をむいた赤ピーマンとトマトがとても美味しいです。

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YEMAS DE SANTA TERESA（サンタ・テレサの卵菓子）

　『スペインは味な国』という本で見かけて以来、一度作ってみたかったお菓子です。アビラの名物だそうです。砂糖の量を減らさずそのままで作ったのですごく甘いのですが、少しずつ食べるとけっこうくせになりそうな味です。

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ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS（あさり入り雑炊）

　鍋一つで作れるので簡単です。しかも美味しいです。あさりは参考にしたレシピより多く使いました。（単なる好みです。）お米は普通の日本米を使いました。

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赤ピーマンと蟹とウズラのゆで卵

パンの上に焼いて皮をむいた赤ピーマン、紅ずわい蟹（缶詰め）とタマネギ（みじん切り）をマヨネーズで和えたもの、うずらのゆで卵をのせたものです。

パンは焼きたてなのでトーストしませんでした。
紅ずわい蟹（缶詰め）とタマネギ（みじん切り）のマヨネーズ和えには塩、コショウ、パプリカ粉少々、クミン（粉）少々を入れてあります。
上からパセリ（乾燥）をふりかけ、最後にエキストラバージンオリーブオイルをかけました。

SOPA DE RAPE（あんこうのスープ）

　あんこう鍋もいいけれど、このスープもなかなか温まります。あんこうは鍋用に売られている切り身を、トマトソースは市販の瓶詰め（バジルが入っていないもの）を使いました。

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赤ピーマンとマッシュルームとウズラのゆで卵

　トーストしたパンに赤ピーマンのオイル漬とマッシュルームのニンニクオイル焼きとウズラのゆで卵をのせたものです。

　マッシュルームのニンニクオイル焼きは、フライパンにオリーブオイル、塩少々、ニンニクのみじん切りを入れて弱火でじっくりニンニクの香りを出した後パセリのみじん切りを入れ、その後マッシュルームを入れ、白ワイン（またはシェリー）少々をふって両面を焼いたものです。

ARROZ CALDOSO DE PESCADO（魚の雑炊）

　魚の雑炊といいながら写真ではイカばかり目立つのますが、もちろん魚も入っています。arroz caldoso 水分の多いお米の料理ということでお雑炊みたいな感じです。普通の日本米で作りました。

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COSTILLAS DE CORDERO ADOBADAS（ラム・フレンチラックのマリネ焼き）

　マリネ液に漬け込んで焼くだけなので、下ごしらえの手間はありますが簡単に作れます。１リブづつに切り離したラム・フレンチラックを使いました。

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アンチョビのケーパー巻きと赤ピーマン

　ガーリックトーストの上にアンチョビのケーパー巻き（缶詰め）をのせ、焼いて皮をむき、５ミリ幅くらいに切った赤ピーマンをアンチョビの外側に巻いたものです。オリーブオイルを上からかけて食べました。パンは家で焼いたものです。美味しいです♪　おつまみには最高です。

ARROZ A BANDA（アロス・ア・バンダ）

　下ごしらえはちょっと大変でしたが、とても美味しいです。魚介は身近なものを使いました。（参考にしたレシピで使われていたのはホタルイカ、手長エビ、オヒョー、アンコウ、芝えびなどでした。）

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ガリシア風のタコとじゃがいも

　パンの上にニンニクソースをぬって、皮ごと塩ゆでしてから皮をむいて輪切りにしたじゃがいもをのせ、ガリシア風のタコをのせたものです。ものすごく美味しいです！パンはハーフサイズのバゲット風に家で焼いたものです。