al rato

"rato"は男性名詞で『短時間』という意味があります。
"al rato"で『少し後で』となります。

今までレシピで見かけた事はほとんど無かったです。
日本のレシピにある表現で言おうとするならば、鍋やフライパンで何かを調理している時『火の通りにくい材料から少しずつ時間をずらして加えて行く』という感じで『○○、××の順に加える』という表現に近いのではないかと思います。

an~adir la cebolla y al rato el tomate
（タマネギを加え、少し後でトマトを加える）