agitar

振る、揺り動かす
動詞です。
カクテルを作る時にシェーカーを「振る」という場合や、フライパンや料理中のものなどを「振る」「揺り動かす」という場合に出会います。

agitar la coctelera
（シェーカーを振る）

agitar la sarte'n
（フライパンを揺り動かす）

agitar la salsa
（ソースを揺り動かす）
「揺する」と言った方がいいかもしれません。


HPの「レシピで出会ったスペイン語」のページは
こちらです。