スペイン料理大好き！ブログ

葡萄の品種はボバル種とシラーズ種。赤ワインです。
最近、千円以内で買えるスペインワインを多く見かけます。
これも、そうです。
どんな料理でも合いそうな軽くて飲みやすいワインが多いです。


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アンチョビを使ったピンチョスのレシピを探していた時、あるサイトで材料を見ていたら"salsa perrins"なるソース名が。何これ？と思いGoogleで画像検索してみたらリー＆ペリン(Lea and Perrins)のウスターソースが出てきました。イギリスのウスターソースで、カクテルのブラッディ・マリー (Bloody Mary)にも使われているそうな。ここではタバスコと一緒にピンチョス（パンの上にアンチョビフィレとゆで卵の白身をのせたもの）の上に数滴落とすとなってました。家にある普通のウスターソース（カゴメ）で代用したらやっぱり味が違うかな〜と思いつつ、また別のレシピを見て回っています。

葡萄の品種はテンプラニーニョ。
"ESPERANZA"の意味は「希望」とか「期待」。
手軽に飲める価格で、飲みやすい赤ワインです。

葡萄の品種はテンプラニーリョ、軽口なワインです。
安価なので気軽に飲めます。

以前にも飲んだ事がある Bodegas Borsao の赤ワイン。
ブドウの品種は Garnacha

形容詞です。

レシピの中では「生の」という意味と「未加工（精製されていない）の」という意味で使われているようです。

Crudo de Pescado（生の魚）
刺身の事もCrudo de Pescado となっていました。
寿司の写真の説明には『お米の上に薄く切った生魚をのせたもの』という意味あいで、 pescado crudo laminado sobre arroz となっていました。（でも寿司は SUSHI です。）

aceite crudo（精製されていないオイル）の事だと思います。

そして、

イメージ検索で生ハムの写真に Jamo'n crudo con hueso（骨付きの生のハム）という文字を見つけ、そのページを開いてみたらアルゼンチンのページでした！

海外の料理のサイトから『美味しそ〜！　作って食べてみた〜い！』と思ってノートに移したものの、『まだ作ってない料理のレシピ』というのがけっこうあります。
（せっかく少しばかり覚えたスペイン語を忘れない為にも）それらのレシピを２人分の分量（一部例外もありますが）に置き換えて訳したページを作ってみました。
実際に料理を作ってみたわけではないので写真も細かい説明もありません。
機会と材料がある時に『作ってみようかな〜！』と思っている料理のレシピです。

こちらです。

以前にも飲んだ事がある軽くて飲みやすい赤ワイン

Bodegas losfrailesの赤ワイン。
葡萄の品種はモナストレル50%　テンプラニーリョ50%。
オーガニックワインです。

Bodegas losfrailesの赤ワイン。
葡萄の品種はモナストレル。
オーガニックワインです。