スペイン料理大好き！ブログ

トロの赤ワイン。ティンタ・デ・トロ100%
しっかりとした味わいですごく美味しいです。
好みです♪



コラル・デ・カンパナス [2006] キンタ・デ・ラ・キエトゥー（ワイナリー和泉屋）

リオハの赤ワイン。
葡萄の品種はテンプラニーリョ９０％、ガルナチャ、マスエロ、ビウラなどで１０％
ビウラ(Viura) は白ワイン用の葡萄です。
このワイン、これらが上手くブレンドされてすごく美味しいです！


フィンカ・ラ・エンペラトリス・クリアンサ [2004] ラ・エンペラトリス（ワイナリー和泉屋）

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カタルーニャ州 Montsant（モンサン）の赤ワイン。
葡萄の品種はカベルネ・ソーヴィニヨンとガルナッチャ、カリニャンのブレンドです。
価格が安いので味はそれなりかなと思ったけれど、美味しいです！！！
アルコール度数は14%なので、少々重めです。



ラ・バスクラ・カタラン・イーグル [2005] モンサンD.O.（ワイナリー和泉屋）

そして・・・

ラム肉（子羊肉）は日本ではあまり好まれないのか、あまり近所のスーパーでは見かけません。たまにあってもジンギスカンくらいです。ジンギスカンはもちろん、ラム肉は好きなので、たまにラム・フレンチラックを見かけるとついつい買ってしまいます。今まで作ったレシピで作っても美味しいのですが、最近よく食べるのはローズマリー風味で焼いたものです。


モルテロ（乳鉢）でローズマリーとタイムと黒こしょうと塩をすりつぶします。ローズマリーは多めに入れます（好きなので）。

それにエクストラヴァージンオリーブオイルを加えて混ぜたものをラム・フレンチラックに塗ってしばらく置いておきます（１時間くらい）。



後は焼くだけです。

とても簡単で手抜きなのですが、すごく美味しいです。
写真のラムフレンチラックはニュージーランド産です。あまり売れないのか安くなっていました。

スペインの南西部、Ribera del guadianaの赤ワインです。
この産地のワインは初めて飲みました。まろやかな感じの味です。

スパニッシュ・シンプルレシピ

まだパラぱらっと見ただけなのですが、美味しそうです！　レシピもたくさん載ってます。

スペインのレシピのサイトを見ていたら美味しそうなピンチョスがあったので作ってみました。料理名をみたら『トルティーリャの天ぷら』だって！！　作るのはちょっと手間がかかりますが、なかなか美味しいです。

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